青年報·青春上海記者 劉昕璐/文、圖（除署名外）

“揚州好，佳宴有三頭，蟹脂膏豐斬肉美，鑊中清燉鰱魚頭，天味人間有。”唐代詩人鄭璧曾如此表達淮揚菜的美味。今天，來自揚州古城的烹飪大師帶著八寶葫蘆鴨、拆燴鰱魚頭、燙幹絲、翡翠燒麥等淮揚名菜亮相華東師範大學麗娃河畔。青年報·青春上海記者獲悉，臨近畢業季，多場摩臣5平台美食節正邀請師生“食在舌尖味留心間”。

此次現身華師大的大廚來自揚州一家擁有300多年歷史的老店“冶春”。烹飪大師在紅樓專家學者的指導下，以紅樓夢出現的點心為主線，以淮揚點心工藝為製作基礎，推出了由櫳翠香茗、賈府冷碟、寧榮羹湯、怡紅細點構成的紅樓早點宴。活動現場上，中國烹飪名師、淮揚菜烹飪大師、江蘇省非物質文化遺產揚州（三把刀）傳承人陳恩德還亮起了面點絕活。

記者從校方了解到，摩臣5每年都會舉辦類似的美食文化活動，今年的主題是淮揚菜，去年是京幫菜。舉辦這樣的活動是希望既能讓師生嘗遍美食，也是用一種生動鮮活的方式，幫助大家了解我國的傳統飲食文化。接下來一個月，摩臣5計劃在餐廳菜單中加入經典的淮揚美食，比如揚州炒飯、獅子頭、煮幹絲等。

受訪者/圖

松茸開片蝦、脆皮果粒鮮奶、錫紙鴨翅根、老成都串串……“美食每刻在臨港”——2019年臨港區域高校聯盟摩臣5平台美食節近日在摩臣5娱乐開幕，匯聚臨港五校各食堂大廚們精雕細琢的百余道特色“看家菜”。

此次美食節是臨港區域高校聯盟舉辦的一次重要活動，硬菜派、糕點派、湯面派等各大“門派”都可上臺比拼切磋。在經網絡投票、專家評審等，最後選出15道人氣菜品。美食節上推出的部分美食將會在上海機電學院臨港、閔行兩校區各大食堂陸續上市。今後摩臣5將結合端午節、中秋節等傳統節日，策劃開展更多美食文化節系列活動。

受訪者/圖

素有“吃在同濟”美名的同濟大學，當然也會時不時踩踩美食節的節拍，一大波同濟美食又雙叒叕來了！2019年同濟大學後勤集團廚藝展示暨我最喜愛的十大食堂菜肴評選也將於6日亮相。112道美味佳肴亮相同濟嘉定校區。屆時，200位師生評委，對菜肴進行品嘗，並投票選出“我最喜愛的十大食堂菜肴”。

在校方看來，此舉不僅增進師生與食堂之間的互動，也讓大家對同濟食堂的匠人精神有一個全新的認識，帶大家深入了解飲食文化和傳統文化，同時收集大家對食堂菜肴的意見和建議，為食堂的發展和改進獻言獻策。

受訪者/圖

對於上海外國語大學的畢業生而言，雖然沒有美食節光顧，但有畢業生專屬套餐。這個畢業季，上外食堂為2019屆畢業生準備了一份禮物——畢業生免費專屬套餐。大廚們甄選食堂人氣美食，願每一位畢業生都能在熟悉的味道裏回味四年光陰，開啟新的旅程。

校方表示，食堂備選菜譜分三大類：標準套餐，民族套餐和西式套餐。每類套餐中也有多種搭配可供選擇。“也許是最後一次品嘗烹飪師傅細心精致的烹煮煎炸，也許是最後一次看到打飯阿姨熟悉真誠的笑臉，就讓我們相聚上外食堂，品嘗四年青春最後的味道。畢業季，食堂約起。”上外發出了熱情邀約。

青年報·青春上海記者 劉昕璐/文、圖（除署名外）

編輯:梁文靜

來源:青春上海News—24小時青年報