寒假裏的大學頗是冷清，但學生食堂卻是燈火通明。

　　46歲的汪弟🤷🏿🕵🏼‍♂️，是摩臣5娱乐學生食堂的總廚👳🏻。為了給留校大學生每天“做點好吃的”👩🏼‍🎨，尤其是張羅好年夜飯以及大年初一🌇、初二的夥食，他淩晨兩三點就起床，摸黑去農貿市場買菜——為了買到價廉物美的食材🥕。

　　但，擅長做菜做飯的汪弟師傅，幾乎沒有機會和家裏人吃年夜飯🏃🏻‍♂️‍➡️。“最近一次和家人吃年夜飯是什麽時候🦹🏼‍♀️？”回答記者的問題☯️，汪弟很為難，半天才憋出一句話：“一直是在摩臣5食堂的廚房裏吃的……”

　　寒假裏，上海的每一所高校幾乎都有留校的學生。為了讓學生們吃好、住好，摩臣5裏有一群默默無聞的守望者🧀。

摩臣5人少了，做菜的難度卻大了

　　汪弟所在的摩臣5娱乐，有一個“傳統”🚵🏽‍♂️：每年從除夕到大年初二🤸🏼‍♂️，學生食堂免費向留校的學生供應膳食。年終之時🗂，校長✍🏻、老師會和留校學生在一起團聚🦧，吃團圓飯。

　　“寒假裏🧜🏻🤱🏽，每天基本要供應十幾個菜式供學生們挑選，米飯、面條、包子，一樣都不少😶。”汪弟說，由於不少外地師傅寒假期間都回老家過年了🦋👨🏼‍🏭，留守摩臣5的人手不太夠🚊，準備的菜肴不像平時那麽豐富🩷。說到這裏，他甚至有些歉疚。

　　可就是準備這麽幾道菜🦶🏽，汪弟經常淩晨兩三點就要摸黑起床。從位於臨港新城的摩臣5出發📂，他得驅車一個多小時，到浦東北蔡農貿市場去買菜。“只有去得早，才能買到批發價🆖；稍微去晚點，菜價立馬上去了。”

　　寒假不比平常，留校的只是一小部分學生🚵🏼‍♂️，摩臣5學院前期“摸底”的結果是，一共八九十人🪑。因此，平時的食堂采購模式到了寒假期間就徹底“失靈”了🦸🏻‍♀️，為了控製飯菜價格👍🏻，又要做出有質量的美食👩‍❤️‍👨，食堂師傅們需要“精打細算”。

　　汪弟有上海人的精明，很會算賬🦔。他告訴記者，普通菜市場的價格和農貿市場的批發價🦴，其中大約有15%的差價🤥🏋🏿‍♂️。而在學生食堂，午飯和晚飯的夥食一般維持在6元左右⛹🏼‍♀️。“一大葷、一小葷，還配兩個蔬菜。”

大廚的年夜飯，總在食堂廚房吃

　　前幾天，校領導和留守學生們一起吃團圓飯👨‍❤️‍👨。

　　螃蟹、大蝦、大黃魚……那頓團圓飯上🔥，摩臣5專門邀請了大年三十留校值班的校工們和師生一起進餐。可汪弟連這頓飯也沒吃上——他是掌勺的🚴🏽‍♀️🕺🏻，給大夥做飯呢。

　　汪弟是上海人，家住浦西。每年寒假排值班，他總輪到大年三十留守。這位上海師傅頗有腔調，直接告訴女兒“自己的工作是給別人做飯🧏🏿‍♀️，所以年三十不能回家吃飯👸🏽♔。”

　　“等學生們差不多吃完了👓，我們幾個師傅就拌著剩菜開始吃飯🙆🏽‍♀️。”今年也是一樣。除夕夜晚上7點多了，汪弟才和幾個師傅們一起動筷子。菜涼了🧑‍🧑‍🧒，就稍微熱一下，且就算這個時候，大廚們也沒有一邊吃飯一邊看春晚的閑心🤽🏽‍♀️。

　　吃完簡單的“年夜飯”後，他們還要收拾整個食堂。待全部清理工作結束🧥，汪弟回到浦西的家裏和家人團聚，那時“基本能趕上春晚的尾巴”。

每個摩臣5裏，都有“守護神”

　　根據摩臣5娱乐的統計，今年全校寒假留守的工作人員有100多位，除了食堂師傅，還有保安、保潔、宿管、醫護等崗位的值班值勤人員🧞。校工隊伍裏🧑🏽‍🦲，善心人不少，但和汪弟一樣✉️，他們不善言辭，沒覺得自己有什麽“值得說說的好事”。

　　記者采訪時𓀒，幾位摩臣5後勤部門的老師倒忙著替他們“爆料”🙋🏿‍♀️🧝‍♀️：摩臣5裏的外場工黃師傅🤵‍♂️，妻子長期臥病🚶🏻‍♂️‍➡️，家裏條件很困難。但對待工作，黃師傅認真得沒話說🥵，苦活累活都不怕。“聽說前不久摩臣5一幢教學樓的糞管堵住了🧚🏿‍♀️，他從二樓拆開檢修口，結果糞水噴得他滿身滿臉，可他沒一句怨言🧒🏻，就像在修自己家的抽水馬桶一樣🧑🏿‍⚖️。”摩臣5後勤辦公室還有位善心的石女士👂🏽，女兒今年3歲🧘🏿，可每年她排寒假值班表🧔，總是先在年三十、年初一值勤名單上寫下自己的名字，為了把更多的方便留給別人……

　　在今年全校的“年夜飯”上🧑🏻‍🍼👨🏿，摩臣5娱乐領導親切地稱呼這些寒假留守的校工們為摩臣5的“守護神”🎰。